13款免烤年餅做法 ,新手也能一次成功! 超簡單的!

MavisLim     2016-11-25     檢舉

這一個餅大家都不陌生,但是如何炸得脆口現在就讓你知道!

材料:

芽菇、鹽 適量

做法:

1. 將芽菇去皮後,儲存於冰箱隔夜至少一晚。

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2. 將芽菇從冰箱取出後,置放一旁回復至室溫。

3. 切菜器,備用。

4. 炸油倒入鍋,用大火加熱至竹籤/筷子起油泡後,轉至小火。

5. 用切菜器直接將芽菇削片加入油鍋里。剛開始的時候,可以握住芽菇較方便切割。

6. 將芽菇削片至頂端的時候,這時候可以捉著芽菇蒂完成最後削片。

7. 芽菇在油鍋里一開始的時候,會有大量的油泡。

8. 用支竹籤/筷子稍微攪動把芽菇隔開,避免他們重迭、粘在一起。

9. 待油泡逐漸減少,芽菇的顏色由白色變成微黃色,即可準備撈出。

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10. 將炸好的芽菇撈出來,將多餘的油瀝干。

11. 在盤子上鋪上餐巾,將芽菇多餘的油份吸走。

12. 如果芽菇在加入片刻後其邊沿變成焦黑,可以稍微將中火調低。

2. 雪花飄飄

材料:

1. 薄餅皮 30片

2. 蛋 1粒

3. 牛油 1匙

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4. 糖粉 適量

做法:

1. 將蛋和牛油打均勻。

2. 取出一片薄餅皮,刷子沾上蛋汁牛油,刷在薄餅皮表面。

3. 然後捲起來,利用剪刀,斜角剪塊。

4. 預熱炸油(火度不要太過勐烈,以免容易炸焦)。把剪好的薄餅塊下鍋。

5. 以最低的小火油炸至鬆脆,然後盛起。

6. 吸干油分,趁熱,灑上糖粉拌均勻即可。

3. 香辣紫菜卷

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材料:

1. 紫菜 20片

2. 薄餅皮/春卷皮 20片

3. 蛋 1粒

4. 牛油 1匙

5. 芝麻 適量

6. 咖哩粉 1小匙

做法:

1. 把咖哩粉,雞蛋和牛油打發均勻。

2. 取出一片薄餅皮,刷上一層蛋汁,然後把紫菜放在表面。 翻轉再刷一層薄薄的蛋汁在薄餅皮上,然後灑上芝麻。

3. 取出剪刀剪成小片。 鍋內加入適量的炸油,熱油後,紫菜一片一片的下鍋油炸。

4. 以小火炸至鬆脆,盛起吸干油分即可。

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溫馨提示:

小匙的咖哩粉並不是很辣,只是味道比較香。小孩也是可以接受。 若怕辣,咖哩粉可以不加。

4. 香脆炸薯片

材料:

1. 馬鈴薯 適量

2. 鹽巴 少許

3. 胡椒粉 少許

4. 油 適量

做法:

1. 先把馬鈴薯洗刷乾淨(留皮),然後刨片洗凈,再瀝干水分, 灑上鹽巴和胡椒粉。

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2.取出鍋加入適量的炸油,以低溫把炸油弄熱,然後加入處理好的馬鈴薯片,一片一片的下鍋油炸,以最低火慢慢油炸,不時要以木筷子翻轉薯片。直到馬鈴薯變成金黃色鬆脆即可盛起,再利用吸油紙吸干油分即可。

5. 炸蟹柳

材料:

蟹柳 適量

做法:

1. 將蟹柳解凍,然後拆開透明包裝紙,攤開在烈日下晾乾,約一小時,以增加脆度。

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