披薩控 | 如何把披薩做出高逼格?

limserfang     2016-11-24     檢舉

還去必勝客幹嘛,不如在家自己做著吃,愛放多少料就放多少料,愛放什麼,就放什麼!

BBQ烤雞肉披薩

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食材:

面坯:高粉150G、水120ML、鹽1/2茶匙、橄欖油1/2湯匙、乾酵母1.5G。

配菜:甜玉米粒1/3杯、培根50G、洋蔥(小)半個、馬蘇里拉奶酪碎40G、雞胸肉1塊(實耗半塊)。

調味:沙姜粉1茶匙、鹽1/2茶匙、煙燻BBQ烤肉醬、番茄醬、現磨粗粒黑胡椒、乾燥牛至碎。

做法:

1、高粉150G,水120ML,酵母1.5G,鹽1/2茶匙混合揉成團後加橄欖油1/2湯匙揉光滑。放在容器中,蓋保鮮膜,溫暖處發酵至2倍大後從容器中取出

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扔到粗粒玉米面(防粘)上滾圓,鬆弛半個小時。

2、麵糰發酵期間準備配菜:雞胸肉一塊加沙姜粉1茶匙和鹽1/2茶匙抓勻。

3、腌制15分鐘後烤箱180度烤20分鐘後開200度烤至兩面上色。

4、切片備用,一整塊雞胸肉最後用了半塊來做披薩,剩餘做了三明治帶便當。

5、洋蔥和培根都切成小片。

6、步驟1鬆弛好的麵糰撒多一點玉米面防粘,用雙手從圓心往外抹麵糰,抻成圓餅狀。兩隻手一起,邊抹邊把麵餅轉圈這樣就向各個方向比較均勻,期間可以補些玉米面防粘。

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7、麵餅上撒上煙燻BBQ烤肉醬,不好估算量,總之夠抹滿麵餅就行。

8、抹好烤肉醬的麵餅上撒上少少的馬蘇里拉芝士碎打個底,也是作為頂料和麵餅之間的粘合劑。

9、鋪上烤好切片的雞胸肉,撒上甜玉米粒。

10、再鋪上一層培根片和洋蔥片,撒玉米粒。

11、撒上剩餘分量的芝士碎。

12、零散地擠上番茄醬,表面撒上一點現磨粗粒黑胡椒和乾燥牛至碎。如果要做薄底的可以把餅底再抹大很多,烘烤時間也要縮短。如果做薄底的話就不適合直接用生培根,因為烘烤時間短,怕培根烤不透會不好吃。

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13、送入預熱好200度的烤箱中層烤15-20分鐘。

14、切成小片狀。

培根披薩

食材:

披薩餅1個、培根肉2片。

配菜:圓蔥適量、馬蘇里拉奶酪適量、番茄醬適量、黑胡椒粉適量、黃瓜適量、胡蘿蔔適量。

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做法:

1、買來的披薩餅,拿出冰箱,放少許馬蘇里拉,烤5分鐘預熱解凍。(也可以自己製作披薩餅)

2、在披薩餅上抹一層番茄醬。

3、再在披薩餅上撒上一層黑胡椒,將圓蔥、黃瓜、胡蘿蔔切丁,放少許鹽,攪拌均勻,均勻的撒到披薩餅上。

4、菜上鋪上切好的培根肉片。

5、整個披薩餅放入烤箱190度,15分鐘。

6、把馬蘇里拉奶酪刨成絲,撒在蔬菜上,再入烤箱4分鐘。

7、美味營養的培根蔬菜披薩完成啦。對切幾塊,開吃。

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米腸牛肉披薩

食材:

披薩餅坯1個,米腸30克,醬牛肉30克,洋蔥30克,柿子椒10克,紅椒10克,黑橄欖3顆,紅腰豆10粒,奶酪120克,披薩醬80克。

做法:

1、將9寸披薩餅坯置乾淨的烤盤上,並用叉子在餅上叉小洞。

2、把披薩醬均勻的塗抹在餅底上。

3、均勻撒上一大半的馬蘇里拉芝士碎。

4、將洋蔥、青紅椒均勻鋪上。

5、再依次將米腸、熟牛肉片、黑橄欖、紅腰豆撒上。

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6、最後撒上餘下的馬蘇里拉芝士碎。

7、烤箱預熱180度,將披薩餅入烤箱中烤15-20分鐘分鐘即可。

鮮蝦披薩

食材:

高筋麵粉50g、低筋麵粉25g、乾酵母1g、溫水45ml、鮮蝦8隻、豌豆20g、草菇4隻、彩椒4圈、馬蘇里拉芝士65g。

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