10道菜譜,刷新你對番茄的認識!

limserfang     2016-11-24     檢舉

1.番茄烤雞

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材料:雞胸肉1000g,紅酒醋3湯匙,洋蔥1個,蒜5瓣,老薑1塊,孜然2茶匙,香菜碎2茶匙,豆蔻籽,肉桂粉1茶匙,丁香5粒,花椒20粒,辣椒粉1茶匙,鹽2茶匙,番茄醬1湯匙,油3湯匙。

做法:

1、雞胸肉清洗乾淨,切成5cm長、1cm寬的條。

2、洋蔥去皮洗凈後切成碎粒。蒜剁成蒜茸。老薑切成薑末。

3、將雞胸肉以外的所有用料一起倒入食品加工機中,攪打成均勻的糊狀以做腌料汁。

4、將切好的雞胸肉條放入大碗中,加入腌料汁攪拌均勻,使每條雞胸肉都均勻地裹上腌料汁,放置4小時使雞胸肉條入味。

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5、烤箱預熱180度。在烤盤中鋪好錫紙。

6、將腌好的雞胸肉條平鋪在錫紙上,烤制10分鐘(烤至雞肉上可見到淺褐色的斑點)

7、取出烤盤,將雞肉翻至另一面,再烤制10分鐘即可。

2.芝士肉醬番茄盅

材料:番茄2個,洋蔥50克,大蒜3瓣,肉餡50克,鹽3克,現磨黑胡椒1克,米飯200克,芝士80克。

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做法:

1、番茄從頂部三分之一處切開,挖空成盅狀,頂部的蓋和挖出的番茄肉剁碎備用。

2、炒鍋加少許橄欖油,小火炒香洋蔥和大蒜碎,洋蔥碎透明時下肉餡炒至發白。

3、下番茄碎炒至水分收干,加鹽和黑胡椒炒勻。

4、下米飯翻炒均勻,關火。

5、烤箱預熱180度。

6、將炒好的米飯裝入番茄盅里,上面撒芝士碎。

7、送入預熱好的烤箱,開啟熱風功能。

8、烤約15分鐘,芝士溶化起焦點即可。

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3.番茄蹄花煲

材料:豬蹄2隻,西紅柿1斤,蔥姜,白酒,八角,鹽,糖,番茄醬。

做法:

1、蹄清洗乾淨,用滾熱的開水汆燙兩次,去除血沫和雜質,以及豬蹄特有的髒腥味,蔥姜切片備用,西紅柿洗凈備用。

2、豬蹄放入砂鍋中,加溫水沒過豬蹄,加入蔥姜、加入一大勺白酒和一個八角,放火上加熱,大火燒開打出浮沫,然後轉最小火燉煮,豬蹄八成爛時加入適量鹽調味,加火繼續燜燉直到豬蹄完全軟爛即可。

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3、煮好的豬蹄趁熱脫骨撕塊,西紅柿切小塊,鍋里放一點點油,油熱後放西紅柿入鍋翻炒,直到翻炒出湯汁,加入一小勺番茄醬、加入一小勺糖調味,最後加入一小勺鹽繼續翻炒。

4、翻炒至西紅柿軟爛後,將蹄塊放入一起翻炒幾下,將豬蹄和柿子一起放入先前的砂鍋中,讓糖和豬蹄、西紅柿融合均勻。

5、開中火繼續燜煮20分鐘即可關火,撒少許香菜或蔥花裝飾。

4.焗番茄

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材料:西紅柿3個,洋蔥、青椒、紅椒各1個,玉米粒、芝士、鹽、雞粉各適量。

做法:

1、將西紅柿洗凈,切開挖去籽,成碗狀。

2、把青紅椒粒、玉米粒、洋蔥粒炒香,盛入西紅柿碗中。在西紅柿碗上蓋上芝士片,移入烤箱,焗成金黃色

5.番茄炒豆腐

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材料:番茄一個,豆腐一塊,毛豆一小把,鹽,番茄醬。

做法:

1、取出適量番茄醬放入小碗中,加少許清水稀釋。

2、將豆腐切塊,番茄切滾刀塊。

3、毛豆解凍洗凈備用,把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙。

4、炒鍋倒入適量油,燒熱,放入姜和蒜片爆香,再放番茄塊翻炒。

5、放入豆腐炒熟後,放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋。

6.番茄豆

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