12款家常經典排骨湯的不同做法!排骨搭配不同食材還具有不同療效!你知道嗎?!

chongweiboon     2016-11-27     檢舉

排骨湯味道鮮美!它含有豐富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨膠原,對身體有好處!!

而且具有滋補潤心,補陽益髓,壯體抗老!還可以為老人小孩補鈣!

當然搭配不同的食材還具有不同的療效呢!冬季最好是和藥膳類食材搭配,能有效起到滋補作用呢!

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話不多說,趕緊回家煲湯喝吧…

 

【排骨燉湯】

紅棗具有補氣血的作用,搭配排骨補鈣,能有效起到二者綜合調理的作用。

雖然燉湯時間較長麻煩,但是燉出來的湯真的鮮甜美味,健康不油膩^^

拿煲的排骨湯相比味道是遠遠不及的~

食材 (5-6人) 1小時以上

食材

排骨450ml

紅棗10-15粒

魷魚乾60g

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瑤柱3粒

蓮藕350g

滾水2000ml

( 1 ) 預備食材。乾貝要提早浸軟,蓮藕拍扁其他材料著洗淨

( 2 ) 排骨剁塊不要剁太小,洗淨泡一下燒水,瀝幹待用。

( 3 ) 取出燉盅或砂鍋,加入所有材料和食水《煮滾的》。

( 4 ) 放上鍋面蓋起蓋來小火燉煮3-4小時《我的湯是大鍋的所以燉煮的時間比較長,如果少量時間就縮短,是排骨軟為止。》

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( 5 ) 的步驟排骨燙過燒水燉出來的湯不油膩哦

 

[ 南瓜番茄粟子排骨湯 ]

南瓜番茄栗子排骨湯色澤漂亮,味道也很甘香濃郁。湯融和了南瓜及番茄的味道,酸酸甜甜,不需加任何調味,湯底已經很美味。鬆甜綿密的南瓜湯底,用來做泡飯也很不錯~

南瓜搭配番茄、栗子煲排骨湯,有清熱解毒、生津益氣、美白潤膚、抗衰老、補腎益脾胃等很好的功效。

食材 (3-4人) 1小時以上

食材

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豬排骨400g

南瓜600g

番茄2個

去皮栗子200g

粟米(玉米)1條

蜜棗2粒

調味料:(可不加)鹽適量

( 1 ) 準備所有材料。

( 2 )煮一鍋水川燙排骨,撈起後用清水沖洗表面雜質及血污。

( 3 ) 南瓜去皮、去瓤,切適當塊狀;番茄洗乾淨,去蒂,連皮一起切大塊;粟米去皮去鬚,切小段。

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( 4 ) 準備一鍋清水,加入燙好的排骨、栗子、蜜棗和切好的材料以大火煮滾後轉小火,蓋上鍋蓋續煮1小時至南瓜完全融化。

( 5 ) 最後可以按個人喜歡加入鹽調味,但我是沒加任何的鹽,個人覺得不加鹽都已經很好喝。

( 6 )將家裡剩下的冷飯加進湯裡滾一滾,就成了一碗營養豐富又好吃的南瓜番茄栗子泡飯。

 

[ 牛蒡蘿蔔排骨湯 ]

富含豐富膳食纖維的牛蒡.促進體內環保.特殊的香氣.和排骨一起熬煮.加點胡蘿蔔提味.讓湯頭更為清甜.很適合初秋微涼的天氣。

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食材 (3-4人) 1小時內

食材 牛蒡1根

胡蘿蔔半根 排骨300G

鹽1匙

( 1 ) 牛蒡削皮

( 2 ) 滾刀塊備用

( 3 ) 胡蘿蔔滾刀塊備用

( 4 )排骨川燙去血水.洗淨備用

( 5 ) 放入鍋中慢煮約30分至牛蒡軟透

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( 6 )完成    

[ 合掌瓜馬蹄甘荀排骨湯 ](湯水)

合掌瓜甘荀煲出來嘅湯清甜可口,加點馬蹄有助清熱添!這湯健脾胃、清熱化痰得來又不會寒涼。

食材 (3-4人) 1小時內

食材

瘦肉或唐排骨 380克

合掌瓜 2個

大甘荀 1條

粟米 1條

去皮馬蹄 12粒

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