當雞蛋遇到白糖,會擦出什麼新火花?

limserfang     2016-11-24     檢舉

原材料平凡到誰家都有,

分分鐘就能動手做起來哦。

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雞蛋......3個

油......適量

水澱粉

澱粉......50g

水......50g

糖水

白糖......90g

水......30g

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把澱粉和水調成水澱粉,

倒入打撒的蛋液攪拌均勻。

切成菱形。

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鍋里倒適量油,

燒到油麵微微冒煙後,

放入雞蛋片開小火炸,

炸至蛋片全部膨脹,

表面形成硬殼後撈出,

用廚房紙吸走多餘油汁。

放涼後的雞蛋片會稍稍回縮一些,

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是正常現象哦。

把白糖和水混合,

倒入鍋中,

開大火。

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糖水開始冒密集的大泡泡時,

轉中小火。

倒入雞蛋片,

不停地翻炒,

一定要有耐心哦。

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功夫不負有心人,

看,終於「結霜」了。

甜得快讓人融化了啦!

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炒糖霜的時候,可不能太隨意,

火力太猛,熬制時間過長,

都可能功虧一簣。