五星級的燉肉、咖哩、炒飯一隻電鍋就能搞定?!本來半信半疑,但吃過之後連家人都大讚!!

MavisLim     2016-11-24     檢舉

這些真的都是電鍋做的!!!真的沒有唬人喔!!

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首先先告訴大家一個知識:如果是老式的電飯鍋,到達一定熱度後會自動跳到保溫去,我們如果要用電鍋炒菜的話,你需要一根筷子卡在往上跳的縫隙裡,可以保證它一直在加溫,形成類似於炒菜鍋的效果。

然後,建議使用木勺炒菜,不然把不黏層掛壞就不好了。明白上面這個原理後,就可以開始煮啦~~。

Day 1,

紅燒肉燜飯+水煮青菜

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材料:一塊五花肉,一個洋蔥,一個土豆,一杯米,一把蔬菜

做法:

1,五花肉切小塊,加入一片姜,一勺料酒和一小勺澱粉抓勻備用,洋蔥、土豆切丁。

2,電飯鍋內膽中鍋中放入適量油,筷子卡住一直加熱,油開始冒煙後,將肉塊倒下去炒到變色,然後舀出來。

3,炒五花肉會多油出來,多出的油讓它就在鍋裡面,然後倒入洋蔥丁煸炒,洋蔥炒香後,倒入土豆丁一起炒,炒個兩分鐘,倒入五花肉一起炒。

4,加入味極鮮醬油和鹽,攪拌均勻,(要嚐味道,可以稍微鹹一點,因為一會兒要加水)大概一起炒個3到5分鐘。

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5,加入淘好的大米,攪拌翻勻,然後將這一堆混合物在電飯鍋中鋪好。然後加入清水,稍稍高出食材一個食指節的樣子。

6,然後就用正常的煮飯程序,煮到保溫就好了。打開的一瞬間會香死人的~

7,趁著煮飯的時候用你的電熱杯燙一點白水青菜。然後就可以開吃啦~

ps 這裡的肉一定要炒,炒了才會香。如果煮出來你覺得味道不夠鹹的話,可以用味極鮮和一勺香油調成汁,電飯鍋電不要斷,把這個汁均勻的澆飯上,燜兩分鐘吃味道就會好啦~

Day 2,

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味增湯+米飯

材料:香菇,生菜,魚丸,豆腐(這裡的材料可以根據自己的愛好來,喜歡神馬放神馬),一勺味增醬,一小撮干貝素(可不放,實在要放又沒有就放雞精吧= =)

做法:

1,鍋中燒入適量的清水,放入一小撮干貝素提鮮。

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2,鍋中水開後,筷子卡住保持水開的樣子,把魚丸放進去煮。然後放入香菇,煮一會兒後再放豆腐。

3,味增醬一勺,幾滴香油,放到鍋中化開,繼續煮。這時嚐一下湯,如果不夠咸,可以適當調一點鹽。喜歡口感豐富點,可以適當放一撮胡椒。

4,鍋中的食材全部熟了後,把生菜葉子放進去燙一下,燙熟就可以讓電飯鍋跳到保溫了。

5,把鍋中的東西全部倒出來,電飯鍋煮點飯配起來吃就好了。

ps 這裡味增湯可以用電熱杯煮,電飯鍋煮飯,兩邊一起來會快一些。

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Day 3,

青椒肉絲+白水蔬菜

材料:肉絲(超市可以買到切好的),大青椒兩個

做法:

1,肉絲加入料酒,鹽,生抽,蛋清,攪拌均勻,醃製10分鐘。 (嚐一下,別太鹹了,如果這時放鹹了,後面炒的時候就別加鹽了。)趁醃的時候,把青椒洗淨,切絲,蔥和姜也切絲。

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2,電飯鍋加熱,倒入一層油,等油冒煙後,放入蔥薑絲爆香。

3,爆香後,迅速倒入肉絲快速翻炒。一邊炒,迅速灑一點兒生抽,一小撮糖(可以不放)。

4,炒均勻後倒入青椒絲。青椒斷生後,撒一點兒雞精。

(如果你不嫌麻煩,可以搞點澱粉勾個欠,嫌麻煩就直接搞起來吃)

5,電飯鍋衝乾淨正常程序煮點飯,煮飯時用電熱杯燙點兒蔬菜。然後就可以吃啦~

ps 這裡炒菜一定要從頭到尾都保持電飯鍋指示燈在加熱狀態。

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