素麵條的8種極致做法,天冷了就該吃些暖和的!

Diana     2016-12-12     檢舉

茄子面

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食材 :

茄子1個,青椒1/2個,素肉20克,拉麵1束(約120克)

做法 :

1、茄子洗凈,切丁,青椒去籽,洗凈,切丁,素肉泡軟,切碎。

2、水燒開,放入麵條煮熟撈出,放入面碗中。

3、先燒熱半杯油,將茄子炸軟撈出,順便將青椒過一下撈出,再將油倒開,然後加入其他調味料和素肉一起炒。

4、加入茄子和青椒,炒勻盛出,澆在麵條上食用。

小貼士 :

1、茄子切丁後,最好用鹽水過一下,炸好顏色比較漂亮,油溫高一點較不會吸入太多油。

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2、茄子和青椒燒太久顏色不好看,所以不要太早拌入。

打滷面

食材 :

黃花,木耳,香菇,薑絲,雞蛋

做法 :

1、香菇木耳黃花泡發;

2、鍋底放油下薑絲爆香,加入香菇,加醬油料酒糖鹽,再加木耳黃花雞精,加適量水同煮;

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3、淋入打散的蛋液,勾芡即可。

溫馨提示:全素食者可將雞蛋去掉即可!

麻醬麵

食材:

切面150克,麻醬一大匙,蔥花一中匙,精鹽半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水500克。

做法:

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取一湯碗,倒入沸水,將切面投入,高火5分鐘; 2、將面放入有調料的碗中拌和即可。

溫馨提示:全素食者將蔥花去掉,用薑絲代替。

川香涼麵

食材:

鮮麵條、冷水、油、芽菜、香蔥、醬油、醋、白糖、雞精、紅油

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做法:

1、鮮麵條放進開水中,中火煮至麵條8成熟,麵條撈出後過涼水降溫,然後瀝干水分。

2、炒鍋里加入適量的油,將花生米炸至酥脆,晾涼後用刀或者擀麵杖輕輕拍碎。

3、炒鍋里留下一勺油的量,燒至5成熱時放入芽菜末和少許香蔥,用中火慢慢炒出香味。

4、在煮好的麵條中加入2勺醬油、1勺醋、1勺白糖,適量雞精、紅油拌勻。

蔬菜炒意面

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原料:螺旋義大利面、荷蘭豆、胡蘿蔔、小洋蔥、紅椒、口菇、西紅柿、黑胡椒、橄欖油、鹽

做法:

1、荷蘭豆折去兩頭的筋,洗凈,口菇洗凈,分別過開水焯燙一分鐘撈出,瀝干水份

2、胡蘿蔔削皮洗凈切絲,紅椒洗凈切絲,西紅柿用勺子在外表刮一遍,然後剝去皮,切丁,小洋蔥處理乾淨橫切

3、鍋里放足夠的水,燒開後放一小勺鹽,然後放入意面,按照包裝上註明的烹調時間來煮,煮好撈出

4、炒鍋倒入橄欖油,燒熱後放入所有的蔬菜煸炒,炒軟後放入意面一起炒,加鹽調味,迅速翻炒幾下,最後撒上現磨的黑胡椒碎,炒勻出鍋

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溫馨提示:

1、這裡用到的小洋蔥買的時候店家說是紅蔥,但不知是不是真正的紅蔥,反正就是大家常見的毛蔥頭的樣子吧,我自己覺得味道跟大的沒什麼區別

2、全素食者可將洋蔥去掉。

豆角燜面

主料:手擀麵四季豆土豆 輔料:醬油

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