好看又好吃的中式點心,您一定要做給父母嘗嘗

limserfang     2016-12-11     檢舉

菊花酥是傳統的中式點心,小時候特別愛吃。現在自己也會做了,經常做好帶給父母吃

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菊花酥的特點就是色澤潔白,層次分明,半露餡,花瓣均勻,好似盛開的菊花,口感酥鬆,細膩香甜。

您如果喜歡的話就試一試吧

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油皮材料:中筋麵粉100克 豬油40克 白砂糖7克 溫水45克(30-40度)

油酥材料:低筋麵粉95克 豬油55克

餡料:紅豆沙200克

1.油皮所有材料混合,揉勻搓透成光滑的麵糰,油酥所有材料混合抓勻成團,蓋保鮮膜靜置一會兒

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2.油皮油酥各平均分成10個面劑子,揉成球,蓋保鮮膜鬆弛半小時

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3.鬆弛好後,將油皮小麵糰壓扁,或擀成圓形,包入油酥小麵糰

4.收口向下捏緊成球狀,依次包完所有油皮油酥

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5.收口向下用手按扁,擀成牛舌狀

7.從上到下捲起來,擀完所有後用保鮮膜蓋起來,鬆弛15分鐘,鬆弛的過程中把豆沙也分成10份,滾成球形備用

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8.壓扁,擀卷第二次後,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

9.鬆弛好後,拿一個面卷用大拇指壓扁中間部位

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10.兩邊的面向中間聚攏,用手壓成圓形,用擀麵杖擀成餃子皮的樣子

11.包入豆沙餡後收口

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