如此美味的糖醋藕圓,你吃過嗎?

hllim     2016-12-10     檢舉

如此美味的糖醋藕圓,你吃過嗎?

冬天是蓮藕上市的季節。無論是超市還是菜市場,蓮藕攤前的顧客總是絡繹不絕。

蓮藕不僅在自身營養價值非常高,而且它適合做成很多菜品,它的根根葉葉,花須果實,無不為寶,都可滋補入藥。用蓮藕製成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養性,預防內出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。

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它有的時候可以是餐桌上的主角,有時也可以是餐桌上的配角,它從不給人以轟轟烈烈的口感,但味道都是恰到好處。 無論是燉湯還是入菜,蓮藕都能時不時地給人以驚喜的口感。

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作為配菜,將蓮藕擦絲加入肉餡中,炸成藕圓,再裹上糖醋汁,味道贊而且還下飯。

糖醋藕圓

用料

蓮藕1節 肉餡300克 雞蛋1個 洋蔥半個

鹽2克 白鬍椒粉少許 料酒適量 生抽適量 白糖適量 醋適量 水適量 做法步驟

1. 蓮藕洗凈去皮,用刨絲器刨碎。剩下一些刨粗絲。洋蔥切碎。

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2. 蓮藕碎中放入肉餡,洋蔥碎和白鬍椒粉攪拌勻。再打入雞蛋,放入鹽,醬油,少許白糖攪拌勻。

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3. 取一團餡,揉成球。

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4. 鍋中放油,燒至七成熱。下入藕丸,炸至金黃色撈出控油。

5. 控好油的藕丸再復炸一次,撈出控油。

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6. 調水澱粉和萬能糖醋汁。(糖醋汁口訣1:2:3:4:5,即1份料酒,2份生抽,3份白糖,4份醋,5份水。)

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