十種五花肉的做法!

Diana     2016-12-08     檢舉

十種五花肉的做法!

1.農家小炒肉

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食材:五花肉500g、紅椒適量、尖椒適量、青蒜適量、蒜適量、姜適量、生抽1大勺、剁椒1大勺、雞精1/2勺、油適量

耗時:準備時間10分鐘內、製作時間10分鐘內

做法:

1)五花肉洗凈、切片,青紅椒切塊,青蔥切段,蒜切片,姜切末;

2)鍋燒熱,倒入少許油,油熱後,放入姜蒜末爆香;

3)倒入切片的五花肉;

4)翻炒至五花肉變色,加入青蒜;

5)翻炒均勻,加入青紅椒;

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6)繼續炒勻,加入剁椒;7)加入生抽;8)加入少許雞精,翻炒均勻即可。

2.土豆片烤辣五花

材料:片狀五花肉200g、土豆1/2個、辣烤肉醬50g

準備:五花肉中加入烤肉醬,腌制半小時以上;

做法:

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1)土豆去皮,洗凈,切薄片;

2)烤盤中鋪上錫紙,塗一層油,鋪上土豆片;

3)在土豆片上鋪上腌制好的五花肉,烤箱230度預熱,上下火烤10分鐘;

4)將五花肉翻面,塗上腌制後剩餘的烤肉醬,繼續烤10分鐘即可。

3.川味回鍋肉

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食材:八成熟五花肉300g、青蒜幾棵、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、白糖適量、郫縣豆瓣適量

耗時:準備時間半小時-1小時、製作時間10-20分鐘

做法:

1)五花肉豬八成熟,切厚片

2)蔥姜蒜片

3)青蒜斜切片

4)郫縣豆瓣

5)取一凈炒鍋坐火燒熱倒入食用油燒至7成熱,下蔥姜爆香

6)倒入肉片翻炒

7)炒至肉片卷邊

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8)下豆瓣醬、白糖少許翻炒均勻

9)再下入青蒜翻炒幾下

10)炒勻出鍋即可,豆瓣醬已經很咸,不用加鹽。

4.板栗紅燒肉

用料

五花肉500克 板栗20克 姜適量 老抽2湯匙 料酒1湯匙 食鹽少許 冰糖10克 小蔥1根

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1、準備材料

2、五花肉洗凈拭乾表面水份,切成小塊,姜切片蔥切段

3、鍋燒熱,不放油,直接倒入五花肉,用中小火干煸至肉表面上色,微微焦黃

4、放入薑片蔥段炒出香味兒

5、加入一湯匙料酒,兩湯匙老抽

6、放入一小把冰糖(約10g),不斷翻炒至五花肉上色

7、倒入足量水(用普通炒菜鍋煮的話,水量至少要和肉齊平或者沒過肉)

8、倒入栗子,中大火煮開

9、轉小火加蓋燜煮40分鐘左右,至五花肉熟透,開蓋按個人口味加鹽調味,轉中火把鍋中湯汁收濃即可

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5梅菜扣肉

用料

五花肉750克 梅乾菜100克 八角1枚 大蒜2瓣 料酒15毫升 生抽30毫升 老抽10毫升 白糖5克 水澱粉適量 食鹽適量 色拉油適量

1、將梅乾菜放入清水中浸泡5分鐘,再反覆的沖洗乾淨至無泥沙,八角掰成小瓣,大蒜切碎

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