電飯煲蔓越莓蛋糕!沒有烤箱我們也要烤蛋糕~~

Diana     2016-12-08     檢舉

電飯煲蔓越莓蛋糕!沒有烤箱我們也要烤蛋糕~~

初入烘焙的大坑,家裡沒有烤箱,只有簡單的日常廚電,偶爾能用微波爐做一些簡單的料理,可是總感覺蛋糕真的沒法用微波爐做,看過好多人用電飯鍋做蛋糕,一直不敢嘗試,總怕不成功。前陣子老公在外地工作,說特別想吃蛋糕,我怕外面買的不衛生,就想在家好好研究研究,等老公回來能做給他吃,第一次嘗試,發的不太成功,所以就沒傳菜譜,這是第二次,我覺得還算成功,就想和大家分享一下。以後可以在家給我最愛的家人做蛋糕吃啦,好開心啊!

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原創作者 mester

食材

低筋麵粉100g

白糖80g 雞蛋4個 純牛奶50g 輔料

白醋或檸檬汁(適量)

蔓越莓電飯煲蛋糕的做法步驟

1. 首先將雞蛋進行分離(要保證蛋清裡面絕對沒有蛋黃、水或者油)

2. 取蛋黃部分,分別加入牛奶、白糖

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3. 加入150克麵粉(用篩子過下麵粉可以讓麵粉更加細點)

4. 將蛋黃液進行攪拌(若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶,保證最後攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態

5. 蛋黃部分做好以後放在一旁備用,接下來就是最重要的蛋白部分,我的秘密武器就是打蛋器哈

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6. 用低速將蛋白打到魚泡狀是加入一勺白糖

7. 繼續用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖

8. 繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一勺白糖

9. 打蛋器高速進行乾性打發(將打蛋器提起時,蛋白不會自己倒下就算打好了

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10. 然後將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻,用刮刀進行上下的切,不能轉圈(網上的教程一直說不能轉圈,說會把氣泡轉走

11. 電飯煲預熱5分鐘後加入少量的黃油

12. 將攪拌好的原料倒入電飯煲內,輕輕扣兩下,是為了防止有氣泡。

13. 然後在表面撒上點蔓越莓

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14. 電飯煲打開煮飯的鍵,用濕的抹布壓住出氣孔

15. 等自動跳到保溫後再燜15分鐘,我親愛的蛋糕就出爐了

你試試味道好極了。

小貼士

1、裝蛋白的容器要無水無油。

2、分離蛋白是蛋黃不要弄到蛋白上。

3、打發蛋白是要中間能插根筷子不倒就OK了。

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4、原料倒入電飯煲內一定要輕輕扣兩下。使裡面沒有氣泡。