糾結了這麼久,你知道磅蛋糕的正確打開方式是怎樣嘛

Diana     2016-12-08     檢舉

糾結了這麼久,你知道磅蛋糕的正確打開方式是怎樣嘛

磅蛋糕源於18世紀的英國。當時的磅蛋糕只有四樣等量的材料,一磅糖、一磅麵粉、一磅雞蛋、一磅黃油。因為每樣材料各占1/4,所以傳到法國,類似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。

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時至今天,磅蛋糕已經衍生出各種美味的吃法。等待的,就是那個欣賞它的人~

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看完口水都已經流乾了

為什麼飛羽總是能找到辣麼與眾不同的吃法捏

怪我咯,太帥啦

想看方子的請大喊飛羽是帥鍋!!!

——蘋果焦糖磅蛋糕——

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配料 蛋糕 青蘋果2個

太妃糖粒40g 肉桂粉1湯匙 丁香粉1/2茶匙 肉豆蔻1/4茶匙 低筋粉360g 低筋粉1湯匙 泡打粉1茶匙 鹽1/2茶匙 軟化黃油340g 細砂糖220g 雞蛋5個 牛奶240g 香草精1茶匙 高筋粉些許 焦糖醬 黃油160g

紅糖160g 水2湯匙 淡奶油240g 香草精1湯匙

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做法

烤箱160度預熱,模具上撒上些許高筋粉防粘。

青蘋果切丁,2/3蘋果丁與1湯匙低筋粉混合均勻備用。

小碗里,加入肉桂粉、丁香粉、肉豆蔻、低筋粉、鹽、泡打粉,混合均勻。

黃油打發鬆散,加入細砂糖打發至蓬鬆狀態。加入一半的牛奶,打發均勻,加入一個雞蛋,打發均勻至完全吸收,再加入下一隻,如此循環。

黃油糊中加入上面混合好的粉類材料,打勻後加入剩餘的牛奶,繼續打勻。

然後拌入那3/4的蘋果丁,攪拌均勻後倒入準備好的模具里。

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放進預熱好的烤箱裡,烘烤70-85分鐘,出爐後放涼。

製作焦糖醬:黃油、紅糖、水鍋里加熱融化,煮沸五分鐘,不斷攪拌。

離火,加入一半的淡奶油、香草精,攪拌均勻,如果太稠了再加入一點淡奶油調節。

焦糖醬淋在冷透的蛋糕上,撒上蘋果丁和太妃糖粒作為裝飾,美美噠!

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