花樣炒麵,讓你一年不重樣

chongweiboon     2016-12-08     檢舉

炒麵條是以麵條、雞蛋或肉為主要食材的麵食。搭配千變萬化,營養極其豐富。

一個人在家,炒盤面吧;不想做複雜的食物,炒盤面吧;兩個人過周末,還是可以炒盤面!

[ 家常炒麵  ]

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食材:

麵條、雞蛋、油菜、油、老抽、蚝油、香油。

做法:

1.水燒開後下麵條,煮至8成熟,放入冷水過涼,控干水分後放幾滴油、半勺老抽、半勺左右蚝油拌一下;青菜焯水後過冷水。

2. 熱鍋冷油,放入麵條煸炒,不斷用筷子翻炒,把水分全部炒出後放入青菜煸炒到有些麵條有點焦了淋上香油即可。

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[ 西紅柿雞蛋炒麵 ]

食材:

麵條、雞蛋、西紅柿、尖椒、油、鹽、醬油、五香粉。

做法:

1. 煮好的面在涼水中過涼,撈出;西紅柿切塊;尖椒去籽切絲。

2. 鍋內放油,加入五香粉炒香,加入雞蛋、西紅柿快速翻炒,加入醬油炒勻,倒入麵條和尖椒,調入適量的鹽調味。

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3. 快速的翻動麵條,使麵條均勻的裹勻醬汁即可關火。

[ 三絲炒麵  ]

食材:

麵條、胡蘿蔔30克、火腿50克、捲心菜40克、鹽1/3小勺、雞精3克、生抽1大勺、老抽1大勺、小蔥15克。

做法:

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1. 胡蘿蔔、火腿、包菜切細絲;香蔥切長段;鍋內加鹽、油燒開水,放入乾麵條,至麵條變軟,撈起。

2. 熱鍋放油,放入胡蘿蔔,包菜炒至斷生,加入火腿絲,翻炒片刻,加入煮軟的麵條,用筷子翻炒均勻。

3. 加入鹽、生抽、老抽、雞精翻炒至均勻上色,加入香蔥段再翻炒片刻即可。

[ 肉絲炒麵 ]

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食材:

麵條300克、豬肉200克、洋蔥半個、生抽3小勺、老抽2小勺、小蔥4根、油、五香粉、玉米澱粉1小勺、白糖1小勺、白鬍椒半小勺、花雕酒1小勺。

做法:

1. 洋蔥洗凈切絲;小蔥洗凈,切成5cm長的段;生抽2大勺、老抽2小勺、白糖1小勺、白鬍椒半小勺製成炒麵料。

2. 肉切絲,放入花雕、生抽、五香粉、玉米澱粉、油攪拌均勻腌制15分鐘;面煮熟,過涼水,瀝干水分。

3.鍋中倒油,下肉絲翻炒,表面變色後,再下洋蔥絲,洋蔥略微軟時,倒入麵條、炒麵料迅速翻炒均勻,上色均勻後,下蔥段,再翻炒半分鐘即可。

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[ 醬油炒麵 ]

食材:

麵條、雞蛋、油菜、醬油、蔥、老抽、白糖。

做法:

1. 2勺醬油、1勺生抽、1勺白糖調勻即成料汁;小蔥切成蔥花;油菜從中間切開;麵條煮熟後,過涼水,瀝干待用。

2.鍋里倒少許油,放入蔥花,炒香,放入麵條,蔥花一起炒勻,再倒入調好的料汁,用筷子翻炒麵條,使料汁均勻的裹在麵條上。

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3. 放入小油菜,炒至小油菜變軟,連同麵條一起盛出裝盤即可。

[ 蝦仁炒麵 ]

食材:

麵條、蒜薹、蝦仁、胡蘿蔔、雞蛋、油。

做法:

1. 蒜薹洗凈切丁;胡蘿蔔洗凈切丁;鮮蝦去頭,剝去蝦殼,挑出蝦線,切成粒狀;雞蛋磕入碗中打散。

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