十二款義大利面的正宗做法~

TEY_PECK_HA     2016-12-07     檢舉

十二款義大利面的正宗做法~

原料:

義大利麵條(細圓面),肉末少許,番茄一個,洋蔥半個,大蒜兩瓣,番茄醬,黃油,淡奶油,鹽,胡椒粉,乳酪粉

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做法:

1.鍋里煮開水,放一小勺鹽,把義大利面豎著放進去,呈發散狀,等下面在水裡的部分煮軟後,用筷子打圈攪拌,麵條會都到水裡去,煮8分裝左右。

2.煮麵條的時候,把肉末放少許鹽,料酒和澱粉拌勻,洋蔥和蒜切碎,番茄去皮切成丁。

3.意面煮好撈出瀝水,放點橄欖油拌勻打散,放一邊備用。

4.鍋燒熱,放一小塊黃油融化。

5.放肉末煸炒變色後盛出備用。

6.用鍋里余油煸炒洋蔥碎和蒜末,炒出香味至洋蔥身軟。

7.放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。

8.倒入剛才炒好的肉末,加四到五勺番茄醬一起煸炒。

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9.再加入少量淡奶油,翻炒均勻,加少量鹽。

10.把意面放進鍋里和醬料拌勻,撒一點點胡椒粉出鍋裝盤,撒上乳酪粉上桌。

二.蘑菇雞肉意面

原料:

義大利面200克,口菇100克,雞腿1隻,大蒜4瓣,鹽8克,白汁原料:,鮮奶油30克,牛奶180毫升,黃油50克,麵粉30克,白葡萄酒150毫

做法:

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1.意面按照包裝上的說明煮至八成熟,中間微微有點硬即可,撈出過涼水,麵條完全晾涼後瀝去水分,淋上一勺橄欖油拌勻,以防粘連。

2.湯鍋中加入牛奶和鮮奶油,用小火煮出香味,同時不停攪拌,然後關火備用。

3.黃油放入鍋中用中小火加熱,黃油溶化後倒入麵粉炒出香味。

4.在炒香的麵粉中加入煮好的牛奶,用中火慢慢煮至湯汁混合均勻,煮出香味即可。

5.炒鍋中加入少量油爆香蒜末,蒜末開始變黃後放入雞腿肉炒到變白,然後放入口蘑片,倒入白葡萄酒,加入鹽,炒到口蘑片變軟即可。

6.將煮好的奶油醬汁倒入炒好的雞腿肉里,混合均勻,最後淋在煮好的意面上即可。

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三.蒜香奶汁義大利面

原料:

義大利面200克,口菇100克,雞腿1隻,大蒜4瓣,鹽8克,白汁原料:,鮮奶油30克,牛奶180毫升,黃油50克,麵粉30克,白葡萄酒150毫升

做法:

1.意面按照包裝上的說明煮至八成熟,中間微微有點硬即可,撈出過涼水,麵條完全晾涼後瀝去水分,淋上一勺橄欖油拌勻,以防粘連。

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2.湯鍋中加入牛奶和鮮奶油,用小火煮出香味,同時不停攪拌,然後關火備用。

3.黃油放入鍋中用中小火加熱,黃油溶化後倒入麵粉炒出香味。

4.在炒香的麵粉中加入煮好的牛奶,用中火慢慢煮至湯汁混合均勻,煮出香味即可。

5.炒鍋中加入少量油爆香蒜末,蒜末開始變黃後放入雞腿肉炒到變白,然後放入口蘑片,倒入白葡萄酒,加入鹽,炒到口蘑片變軟即可。

6.將煮好的奶油醬汁倒入炒好的雞腿肉里,混合均勻,最後淋在煮好的意面上即可。

四.鮮蝦義大利面

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原料:

意面調味醬2小勺,義大利面250克,鹽,蝦仁,青紅椒,黑胡椒,橄欖油

做法:

1.蝦仁焯水切小段,青紅椒切小段備用。

2.鍋內水燒開後加點鹽,開後下義大利面開鍋後加入少許涼水,待再開後改小火煮8分鐘即可撈出。

3.最最關鍵的一步:將撈出的義大利面裝盆內加少許橄欖油拌勻備用。

4.鍋內油燒熱放入蝦仁炒香。

5.倒入拌好的義大利面一同翻炒,期間加入兩小勺意面醬。

6.倒入青紅椒一同翻炒,出鍋前加入少許鹽,黑胡椒即可。

五.羅勒義大利面

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