絕密的雞翅做法,好吃到想哭!

JiaJia_Ying     2016-12-07     檢舉

絕密的雞翅做法,好吃到想哭!

蚝油焗雞翅

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主料:

雞翅中500克 調料: 姜2片 鹽1克 黃酒1湯匙(15ml) 生抽2茶匙(10ml) 白糖1茶匙(5克) 植物油3湯匙(45ml) 蚝油3湯匙(45ml) 做法: 1)雞翅中洗凈瀝干後放入保鮮盒中,加薑片,鹽,生抽和黃酒,蓋上蓋子腌制30分鐘(如果是夏季,記得放在冰箱裡冷藏腌制)。 2)鍋內依次倒入植物油,糖,蚝油和雞翅(把腌料也一起倒入鍋中)。 3)蓋上鍋蓋,按下【原汁.啫啫雞】鍵,啟動自動烹飪程序。 4)待烹飪結束聽到滴滴聲後,戴著隔熱手套,講鍋蓋打開,用鏟子把鍋內的所有食材攪勻,盛入盤中,撒一點熟的白芝麻即可

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醬汁烤雞翅

原料:

雞翅6隻 蔥末2湯匙(30克) 薑末2湯匙(30克) 蒜末2湯匙(30克) 調料: 生抽1湯匙(15nl) 老抽1茶匙(5ml) 料酒1湯匙(15nl) 蜂蜜2茶匙(10ml) 鹽1/4茶匙(1克) 烤肉醬2湯匙(30ml) 做法: 1)將雞翅洗凈後瀝干,並用廚房紙巾擦乾水份。把雞翅放入容器中,用叉子在雞翅背面扎幾下,以便更好入味(圖2)。 2)將生抽,老抽,料酒,蜂蜜,鹽和蔥姜蒜末,一起放入碗中攪拌均勻,並將雞翅放入,腌制30分鐘,或更長時間,時間越長味道越好。

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3)烤盤中鋪上錫紙,將雞翅放在烤網上,在雞翅的正反面都刷上烤肉醬,放入預熱好的烤箱中層,先以200度烤約10分鐘。然後取出雞翅,再刷一層烤肉醬,繼續烤10分鐘即可。

可樂姜燜雞翅

原料:雞翅中500克 姜1大塊 可樂500ml 錫紙一大張

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調料:生抽2湯匙(30ml) 老抽1湯匙(15ml) 鹽1/4(1克) 糖1/2茶匙(3克) 鮮檸檬汁2湯匙(15ml) 做法: 1) 雞翅清洗乾淨,瀝干水份後,用叉子在雞翅的正面扎孔(有雞皮疙瘩的那面哈),背面用刀輕輕劃兩刀,方便一會兒的腌制。 2) 把雞翅放入容器中,擠入鮮檸檬汁拌勻後,腌制5分鐘左右。姜去皮,切成1.5mm寬,5cm長的細條備用。 3) 平底鍋中不倒油,大火加熱後,改成中小火,直接將雞翅放入(扎孔的那面朝鍋底,用刀划過的那面朝上),慢慢煎成金黃色,這時還會有油從雞翅中溢出,然後再翻面煎至金黃,直道把雞翅裡面的油徹底煎出來,把薑絲放入鍋中炒香。 4) 往鍋中倒入可樂,再淋入生抽,老抽,鹽,和糖調勻。這時,因為沒有撇沫的原因,湯麵會出現浮沫,我們可以直接用勺子撇去,也可以把錫紙輕輕揉成團,再展開覆蓋在湯麵上。 5) 轉中小火燉10分鐘,然後取下錫紙,轉大火收汁即可。 紐奧良烤雞翅

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原料:紐奧良烤雞料 70克 清水70克 雞翅2斤 西班牙橄欖油3湯匙(45ml) 蜂蜜3湯匙(45ml) 做法: 1)將烤雞料倒入碗中,調入清水攪勻。雞翅洗凈,充分瀝干水分。用刀在雞翅的兩側,各劃兩刀,以便在腌制時更加入味。 2)雞翅放入容器中,倒入調好的料汁,充分攪拌均勻。 3) 倒入西班牙橄欖油,再繼續攪勻,蓋上蓋子,放入冰箱冷藏腌制24小時,或48小時。 4)烤盤上鋪上錫紙,此時預熱烤箱,220度。將雞翅放在烤架上,用刷子刷薄薄一層蜂蜜。 5) 烤盤放烤箱的最低層,烤架放烤箱中層,烤制12分鐘後。帶上隔熱手套,將烤架移置烤箱最上層,烤5分鐘即可。 黃燜雞翅

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原料: 雞翅500克 干香菇6朵 木耳5朵 干紅辣椒2根 姜一塊 大蒜3瓣 青蒜2根(南方稱蒜苗) 料酒2湯匙(30ml) 蚝油2湯匙(30ml) 生抽2湯匙(30ml) 老抽1湯匙(15ml) 鹽1/2茶匙(3克) 白糖1茶匙(5克) 做法: 1)干香菇用40度左右的溫水浸泡1小時,洗凈後切成大塊兒備用。木耳用冷水浸泡半小時,去蒂洗凈後撕成小塊兒備用。將雞翅用刀從中間剁開成兩段,洗凈後瀝干水分。 2)姜去皮切片,把雞翅倒入大碗中,放入薑片,料酒和蚝油,攪拌均勻後蓋上蓋子,腌制20分鐘。 3)鍋中倒入油,大火加熱至7成熱時,放入干紅辣椒,切成段的青蒜(1根)和拍散的大蒜瓣,爆香後倒入雞翅和薑片,用鏟子不斷翻炒至雞翅表面變色。 4)放入香菇和木耳,倒入清水沒過食物的表面,調入生抽和老抽,繼續用大火加熱,待湯麵出現浮沫時,用勺子撇乾淨。(或先撇浮沫,再倒入生抽和老抽) 5)調入糖,蓋上蓋子,調成小火,燜制15分鐘。 6)打開蓋子,調入鹽,攪拌均勻,改成大火收湯,待湯汁變濃稠後關火。放入剩餘的青蒜段(1根),翻炒幾下即可出鍋盛盤。 啤酒醬香雞翅

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原料:雞翅10個 大蔥1節 姜1塊 啤酒1聽 干辣椒3根 八角3顆 花椒20粒 香葉3片 生抽3湯匙(45ml) 老抽1湯匙(15ml) 糖1茶匙(5克) 芝麻隨意 做法: 1)鍋中倒入清水煮開後,放入洗凈的雞翅,待水再次沸騰後,用勺子撇去浮沫,繼續煮2分鐘後撈出瀝干; 2)大蔥切成5厘米長的段。姜去皮切成大片。將八角,花椒和香葉放入料包或調味盒中(如沒有,也可在第3步,直接放入鍋中); 3)鍋中倒入油,待油7成熱開始有點冒煙的時,放入雞翅,保持中火雙面煎黃後倒入啤酒,大蔥段,薑片和料包。調入生抽和老抽,蓋上蓋子煮10分鐘; 4)開蓋後加入糖,改成大火,將湯汁收干即可。出鍋盛盤後撒上少許白芝麻。 五香辣烤雞翅

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