五花肉的12種花式做法 花樣玩轉五花肉全都是硬菜

TEY_PECK_HA     2016-12-07     檢舉

五花肉的12種花式做法 花樣玩轉五花肉全都是硬菜

肥瘦兩相宜,濃香留齒間,五花肉,就問你愛不愛!五花肉,作為食用最為廣泛的肉類,它到過至高無上的高級食府,也長居平常百姓家的飯桌之上,深沉的豬瘦肉,白花花的豬肥肉,共同致力,為美食創造無限可能!說到以五花肉製作而成的美食,大家可能脫口就能說出紅燒肉小炒肉,可作為最受歡迎的食材,五花肉可不止紅燒肉!

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一、油爆五花肉

所需食材:五花肉、糖、生抽、老抽

製作步驟:

1、五花肉去皮切成小塊,將肉洗凈待用,熱鍋放入五花肉熬出裡面的油脂,儘量把肉裡面的油脂熬干,熬好的五花肉裝盤中待用

2、熬出來的油放入梅乾菜翻炒再上鍋蒸又是另一道美味佳肴,將肉重新倒入鍋中翻炒,先放人一大勺,待糖有點化就可以放入剩下的兩種醬油調料,最後倒一點開水讓它煮制一會,待鍋中的湯汁稍微收干就可以出鍋啦!

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二、腐竹燜五花肉

所需食材:五花肉、腐竹、青椒、紅椒、薑片、耗油、料酒、醬油、糖、胡椒粉、食用油、蒜、食用鹽

製作步驟:

1、腐竹提前泡上幾個小時直至泡軟,再切成小段, 準備好其他原材料,熱鍋涼油, 放入五花肉進去煸炒,煸炒至五花肉微微發黃, 油脂煸炒出來後放入姜蒜片進去翻炒出香味,倒入適量的料酒,加入適量醬油, 蚝油和糖,再倒入適量的水煮開。

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6、放入準備好的腐竹,大火煮開後蓋上蓋, 轉為小火燜煮二十分鐘,揭開蓋,加入適量的鹽和胡椒粉調味,再轉為大火收汁,倒入準備好的青紅椒段進去翻炒均勻, 青紅椒變色後關火,盛入小缽中即可食用!

三、韓式考五花肉

所需食材:五花肉、梨、洋蔥、生薑、蒜、蔥、砂糖、醬油、蜂蜜、胡椒粉、芝麻油、胡椒粉、韓國辣椒醬

製作步驟:

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1、梨,洋蔥,生薑和蒜去皮切成小塊,放進攪拌機攪拌成泥,切片的五花肉里倒入步驟2做好的醬料,再加入蔥,砂糖,醬油,蜂蜜,胡椒粉,芝麻油和辣椒粉,最後倒入韓國辣椒醬,攪拌均勻。

2、封好,放進冰箱腌制30分鐘以上,調中火,把五花肉一片片放上去烤,也可以全部倒進去一起炒,要注意的是因為五花肉沾上很多料,所以很容易烤焦,烤的時候要格外注意,出鍋的五花肉,放進生菜里,放上韓國拌醬!

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四、五花肉蘿蔔乾

所需食材:蘿蔔乾、五花肉、姜、韭菜、鹽、生抽、糖、老抽、料酒、食用油

製作步驟:

1、干蘿蔔洗凈煮好,改刀成絲,姜切絲,韭菜切末,也可以用小蔥或者蒜苗。五花肉切絲,用鹽生抽料酒抓腌,炒鍋倒油,炒香薑絲。下五花肉絲煸炒出油,將蘿蔔乾下鍋翻炒,淋生抽和一點老抽,加鹽拌均勻,下韭菜絲拌均勻,即可出鍋。

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五、五花肉燒豆腐

所需食材:老豆腐、五花肉、杭椒、美人椒、蔥姜蒜、食用鹽、糖、豆瓣醬、料酒、生抽、老抽

製作步驟:

1、準備所有食材,洗乾淨,豆腐切厚片,五花肉切薄片,配料改刀,將豆腐塊放在煎盤上炕至兩面焦黃,起凈炒鍋,抹一點油,放上五花肉片小火煎炒,炒至肉片吐油透明,出鍋。

2、利用鍋里的底油,炒香蔥姜蒜,加一勺豆瓣醬,下入煎好的豆腐和炒好的肉片,加一點兒高湯或者水,稍一會後放上青紅椒,加鹽老抽生抽料酒鹽糖調味兒,出鍋。

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