年味,五花八門的餃子餡兒。

Diana     2016-12-06     檢舉

今天有翡翠餃子

還有很多種餃子餡料的譜子

昨天推薦了各種餃子的包法,

有人已經做啦。

點這裡看年味,餃子的多種包法。

今天還有這樣的餃子 你造嗎

最時尚的條紋餃子

現在還很想做個

東北花大褂和香港編紅白藍織袋啊

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往下看

先看看口碑最佳的餃子餡兒

餃子 · 冬筍豬肉餡餃子

/ 用料 /

五花肉500克 去皮冬筍300克

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蔥50克 姜1小塊 老抽和雞精少許

鹽適量 白鬍椒粉和生抽適量

/ 做法 /

五花肉去皮切塊絞碎或剁碎。

蔥白和生薑洗凈,倒小半碗水,蔥姜搓揉做蔥姜水!

然後在肉餡里放一部分白鬍椒粉 一點鹽 生抽 老抽 ⅓蔥姜水順時間攪拌 變干時加蔥姜水到蔥姜水用完,然後放入冰箱冷藏備用。

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冬筍,去皮擦成絲 再切碎!

鍋里冷水入冬筍碎,煮開後再煮20秒撈起來過涼水。

然後把冬筍水擠掉,肉餡放進來,再放切碎的蔥花 加鹽 生抽 老抽 白鬍椒粉 雞精,攪拌均勻二次調味!攪拌好的肉餡就是這樣的。

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餃子 · 冬筍豬肉餡餃子

/ 用料 /

豬肉500克 綠豆芽1000克

生薑幾片 大蔥1小節 小蔥和鹽各適量

生抽 白鬍椒粉 雞精芝麻油各適量

/ 做法 /

豬肉和生薑水做法同上。肉裡面還要放一部分鹽.白鬍椒粉.生抽。

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豆芽下鍋焯水 變軟時撈起!

在菜板上面把綠豆芽切成小段.然後稍微擠干一點水!

拿出肉和豆芽放一起,再加鹽.雞精.芝麻油下去攪拌均勻就可以包了。

特別的爽口好吃!可以按自己喜歡的樣子包餃子了。

ps

一般都是用綠豆芽的.豆芽和肉的比率一般是擠壓後的各半.豆芽出水很厲害.擠乾沒多少.買的時候別買少了!

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餃子 · 豬肉芥菜餡兒

/ 用料 /

豬肉500g 薺菜700g 雞蛋蛋清2個

薑末適量 鹽小三勺 雞精少許

香油少許 料酒適量

/ 做法 /

豬腿肉肥瘦分開,瘦肉切末。

肥肉切小入鍋炒油脂榨乾,

油渣撈出切碎備用,炸出來的油盛入小碗

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