愛做飯的朋友一定要轉哦!真的超級好吃哦,每個菜步驟好詳細,吃貨們一定要進來看看...

maylbb     2016-12-06     檢舉

愛做飯的朋友一定要轉哦!真的超級好吃哦,每個菜步驟好詳細,吃貨們一定要進來看看。。。作為吃貨的我,肯定要學學,不然太對不起自己了。

蒜香辣炒蝦做法:

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1 、大蝦仁 8 到 10 只,去皮去沙線洗淨(尾巴上的蝦皮保留,看起來會好看些),蒜兩瓣兒,干紅辣椒 4 - 5 個。

2 、蒜切碎,辣椒用剪子剪成小圈兒。

3 、鍋裡倒入橄欖油 2 匙,不必等油熱,就倒入蒜末和辣椒圈兒 ─── 我喜歡這樣子不等著油熱就把蒜倒進去,覺得蒜味可以更好地滲透到油裡。

4 、倒入蝦仁,加鹽和胡椒粉調味

5 、炒 3 分鐘左右,或者直至炒熟

延伸閱讀:9種美味【蝦的做法】

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椒爆肉片 :

1. 肉片用料酒,澱粉醃製 10 分鐘.

2. 大蔥兩棵切成絲備用.

3. 油熱後放入乾辣椒煸出紅油,放入醃好的肉片,翻炒至變色,加入醬油,鹽,糖調味.( 糖和鹽的比例為 2 : 1 )

4. 放入蔥絲翻炒至斷生,加入雞粉調味

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蔥爆羊肉做法:

1. 羊肉用生抽、雞精和乾澱粉抓拌,醃 10 分鐘,倒出多餘汁料,瀝乾備用。

2. 大火加熱炒鍋中的 2 湯匙油,待極熱時,爆炒羊肉 1 分鐘,盛出。

3. 大火加熱炒鍋中的 1 湯匙油,入洋蔥絲、蒜片、蔥段,煸 2 分鐘至飄出香味。江炒過的羊肉入鍋一同翻炒,並調入白醋、香油、白砂糖。

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4. 炒鍋中的所有材料煸炒 2 分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中,大火加熱,並調入水澱粉略勾芡即可。

紅燒排骨 :

1 、蔥切段;薑切片;排骨剁成 4 釐米長的塊,洗淨控干水分,加入少許醬油、水澱粉拌均,用熱油炸成金黃色撈出。

2 、將排骨放入鍋內,加入水(以漫過排骨為度)、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、薑片,嘗好味,用大火燒開後,轉微火燜至排骨肉爛即成。

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【製 作關鍵】

排骨掛上澱粉後,要用旺火熱油炸,要燒下,多分幾次下鍋,這樣排骨才炸得好。如油涼、火微,排骨炸不好,澱粉易脫糊,燒出的排骨亂湯,成菜不利索 或者先用薑片和滾油刷鍋,將洗好的排骨放下去炒,再加料酒繼續炒,等炒到有香味飄出,肉色有點糊糊的感覺是放水悶 20 分鐘左右。

等拿筷子戳肉能很容易地戳進去的時候加醬油和鹽炒一下,如果上色不夠還可以加一點點的老抽。這樣紅燒的就好了,如果再加醋和糖就是糖醋排骨了。

蒜香排骨 :

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1 、豬小排骨剁成 7 釐米長的段,洗淨,瀝乾水分。

2 、排骨段加入料酒、醬油、糖、嫩肉粉拌勻,醃 20 分鐘。

3 、烤盤舖一層鋁箔紙,放入排骨,移入烤箱烤 20 分鐘,取出翻面後,撒上蒜末,再入內烤 20 分鐘,熟後取出即可。

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提示:蒜末不能早加入,早加入易燒黑;半熟後再放,既烤出蒜香,又不焦黑

延伸閱讀:16種排骨的做法, 做出美味又下飯的排骨!

酸菜魚 :

做法:

1 、先把著魚洗乾淨,起肉,切片然後放了雞蛋清、麵粉撈勻以後備用的。

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