一輩子都吃不膩的家常菜~ 家裡老少都愛吃!

JiaJia_Ying     2016-12-05     檢舉

一輩子都吃不膩的家常菜~ 家裡老少都愛吃!

廣告-請繼續往下閱讀

一、香菇木耳蒸雞

主料:雞腿1個、干香菇10g、乾燥壓縮木耳1/2塊。

配料:薑絲10g、青蔥1根。

調料:料酒1大勺、醬油1大勺、蚝油2大勺、細砂糖1茶匙、鹽1茶匙、玉米澱粉2茶匙、清水4大勺。

做法:

1、木耳用冷水泡發、洗凈(洗木耳的方法在這裡),香菇泡發洗凈。

2、取一隻乾淨的碗,放入料酒、醬油和蚝油,加入糖、鹽。

3、再加入澱粉和清水,攪拌均勻做為料汁待用。

廣告-請繼續往下閱讀

4、雞肉切丁,放入碗中,撒入薑絲。

5、倒入調好的料汁,腌制15分鐘。

6、香菇、木耳切絲,撒在腌好的雞肉上,放入蒸鍋,水開後蒸15分鐘即可。

溫馨提示:

1、雞肉切丁腌制,可以使肉更入味,且縮短蒸製的時間。

2、香菇、木耳提前用冷水浸泡,可以保持筋道的口感。

3、料汁中放入少許香油,可以使雞肉味道更香。

4、吃之前可以撒少許白芝麻,更具風味。

5、蒸雞肉時會蒸出原汁,最好選擇深一些的盛器,以免原汁溢出。

廣告-請繼續往下閱讀

二、酒釀蒸鴨

主料:鴨子半隻、米酒150g。

配料:枸杞20顆、姜5片、蔥1截、鹽適量。

做法:

1、鴨子剁大塊,用清水浸泡半小時左右,期間反覆換水,直到血水退去,肉色發白。

2、用乾淨的湯勺取出提前釀好的米酒。

廣告-請繼續往下閱讀

3、浸泡之後的鴨子用清水洗凈。

4、根據自己的口味輕重倒入適量的鹽。

5、倒入稱取好的米酒。

6、用手抓勻,使鴨肉充分浸泡在米酒中,靜置20分鐘左右。

7、姜切片,蔥切段。

8、鍋中加水,浸泡充分的鴨肉連同米酒一起放入蒸鍋,放入蔥段、薑片。

9、撒上枸杞,大火燒開,轉小火蒸45分鐘左右。

廣告-請繼續往下閱讀

三、土豆蒸排骨

原料:中型土豆1個、排骨250g、蔥2根、姜1塊、蒜2瓣。

調料:料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺。

做法:

1、蔥切段、姜蒜切片,排骨洗凈。

2、湯鍋燒水,水開後放入蔥姜蒜,放入排骨,汆燙2分鐘。

3、排骨撈出,加入料酒、生抽、蚝油抓勻,腌制20分鐘。

4、土豆切滾刀塊,鋪到盤中。

5、排骨鋪在土豆上,撒上蔥絲。

6、鍋中燒水,水開後將排骨放入蒸屜,入鍋蒸15分鐘。

廣告-請繼續往下閱讀

四、肉陷釀番茄

主料:中等大小番茄2個、肉100g。

配料:洋蔥1/4個、姜兩片。

調料:鹽1茶匙、耗油一大勺、橄欖油1大勺。

做法:

1、番茄洗凈。

2、沿約五分之一初小心切去帶蒂頭端。

廣告-請繼續往下閱讀

3、用勺小心挖出番茄肉。

4、準備好洗凈新鮮豬肉,洋蔥以及薑片。

5、將豬肉切條,洋蔥薑片切丁,一齊放入攪拌機內打碎均勻。

6、將肉餡中放入少許鹽。

7、將肉餡中放入一大勺耗油。

8、將肉餡釀入番茄碗,放入洗凈的烤碗中。

9、在釀好肉餡的番茄上均勻淋上橄欖油。

10、靜置片刻待橄欖油滲透至肉餡中後放入烤箱中層180度烤30分鐘即可。

內容未完結,請點擊「第2頁」繼續瀏覽。