辣媽除夕快手家宴——好看好吃好彩頭

PeiKian     2016-12-03     檢舉
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春節馬上到了。下面這些都是適合春節期間絕對拿得出手的宴客菜,做法簡單,也考慮了造型、名稱、營養,還專門設計了小孩子也會做的菜。來來來,全家一起行動起來吧!

1 吉慶有餘

原料:武昌魚一條(建議盤子小的選擇小點的魚)蔥、姜、紅辣椒,還需要準備一個比較大的圓盤(當然是能放在蒸鍋里的) 蒸魚豉油(也可用生抽代替)料酒 食鹽 廚房剪刀

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3 撒少量鹽腌制五分鐘,很少鹽啊,因為還要放蒸魚豉油。

4 將切好的魚按照下圖一片片擺好,儘量將魚片放平,倒入蒸魚豉油和料酒,上鍋蒸熟,一般水開後15分鐘就好,可根據魚的大小自己調整

5 辣椒圈只是用來裝飾的,擺在蒸熟的魚上就好,撒上蔥姜,用燒熟的熱油澆上。然後上桌啦!

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真的很簡單吧!

2 金玉滿堂

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原料:香菇數枚 (一定要選擇適合當盤子的香菇) 鵪鶉蛋數枚 蔥姜

做法:

1 將香菇去根後洗凈,撒上少許鹽(很少很少)備用,切蔥花,姜切碎。

2 將鵪鶉蛋磕在香菇中間,大概這個樣子(注意外形哦)

3 在盤子裡倒入蒸魚豉油或生抽(根據菜量調整),上鍋蒸熟

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4 取出後,撒上蔥花姜沫,用燒熟的植物油澆上去即可。

喜歡更精緻點的可以參考這個:

3 福如東海

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原料:蝦 小油菜一朵

做法:

1 鹽水燒開,倒入修剪好須腿的鮮蝦煮熟

2 將小油菜的菜根用剪刀剪成圖上的花朵狀,也在水裡抄熟,一定別煮的時間過長影響形狀

3 按照圖上的形狀將蝦頭朝里尾巴同向擺好造型

4 中間放上油菜做的花即可

5 喜歡沾點醬油汁的可以做一碗醬油薑汁

4 花開富貴

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原料:西蘭花 橙子 山楂

做法:

1 將西蘭花摘好了,下水抄熟

2 在抄熟的西蘭花里拌上鹽香油

3 將橙子一破兩半,然後切出半圓的片

4 山楂去核,山楂去核的小竅門:試試筆筒:)

5 將橙子按照上圖的樣子,一片壓一片擺成一圈,將西蘭花按照花朵向外擺成一圈,放上山楂

PS:如果沒有鮮山楂可以考慮用山楂卷代替,過節了油膩的東西吃的多,吃吃山楂有益健康。

5 錦上添花

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