烘焙零基礎也能一次成功!萌萌噠~小黃鴨酸奶戚風蛋糕(超詳細解析)

Diana     2016-12-03     檢舉

烘焙零基礎也能一次成功!萌萌噠~小黃鴨酸奶戚風蛋糕(超詳細解析)

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食材

低筋麵粉45g

白糖28g

酸奶38g

玉米油30g

雞蛋2個

香草精適量

黑巧克力10g

小黃鴨酸奶戚風蛋糕的做法步驟

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1. 所有的材料準備好備用,裱花袋套在深口杯上方便麵糊倒入

2. 酸奶和玉米油混合均勻

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3. 篩入低筋麵粉,混合至看不見乾粉

4. 加入兩個蛋黃用蛋抽混合均勻

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5. 混合均勻後的蛋黃糊狀態

6. 蛋黃糊加入適量自製的香草精(市售的也可以,沒有可以不加)

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7. 蛋白打發至粗泡加入1/3的白糖

8. 打發至細小的泡沫時再加入1/3的白糖

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9. 蛋白打發至出現明顯紋路時加入剩下的1/3白糖

10. 蛋白打發至提起打蛋頭呈直立小尖角就可以啦

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11. 取1/3的蛋白至蛋黃糊中用翻拌和切拌的手法混合均勻

12. 把翻拌好的麵糊倒入蛋白中用同樣的手法混合均勻

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