懶人必備:電飯煲就能做的素食「滿漢全席」

CHEWLEEWEE     2016-11-29     檢舉

在廚房大家族裡,

電飯煲相對砂鍋、高壓鍋等要「傻瓜」,

既不要高深烹飪技巧、

操作起來也比較簡單!

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對於新手來說,最具親和力。

同時也給人功能單一的局限性感覺…

其實電飯煲里有大學問呢!

不僅能煮飯煲粥,做菜也能輕鬆搞定!

懶人們有福了,一起來看看吧!

「 小 碗 蒸 飯 」

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用料:米(吃多少用多少);水適量;大棗1顆(如果想吃其他的也可加入)

做法:

a.先把米淘好,放到碗里,我這個竹碗太酷,買不到用普通碗哈,加水大致沒過米半截手指節,就是大概一厘米的樣子,然後放一顆棗,放棗有棗香,你也可以放栗子,會有栗子香。

b.電飯鍋加水,倒個一小碗就行,沒有電飯鍋,那就其他鍋加水,然後放進去蒸,電飯鍋用普通煮飯功能,有些到時間自動會關機,有些不會,不會就蒸30分鐘,如果是蒸鍋,就水開後蒸30分鐘。

c.最後好了就這樣,感覺還蠻高端大氣上檔次吧!

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Tips:

一個人就一碗,兩個人就兩碗,也適合晚上要控制飯量的。熟練了可以希望的米飯軟硬程度就不同的水量。

「 電 鍋 菜 飯 」

用料:白米1杯;清水適量;胡蘿蔔1根;青豆3兩;水發香菇4朵;素臘腸1根;芝麻香油少許;鹽1/2小匙;黑胡椒粉適量

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做法:

a.將香菇用溫水浸泡半小時至變軟,切成細丁狀。將青豆洗凈備用,將胡蘿蔔切成細丁狀;素臘腸切成細丁狀;白米洗凈備用。

b.取一寬口的電飯鍋,按下「煮飯鍵」加入少許的芝麻香油,放入香菇丁及素臘腸丁,加上鍋蓋讓其干煎約2分鐘(使其中的油脂煎出少許)。

c.然後再放入青豆,胡蘿蔔丁,鹽、翻炒均勻。

d.再放入洗凈的大米,用鍋鏟將飯菜拌勻。

e.加入適量的清水,水量以剛沒過菜飯即可,按下「煮飯鍵」蓋上鍋蓋,等到電鍋跳至「保溫鍵」後再燜約5分鐘即可,將煮好的飯再拌勻即可食用。(喜歡黑胡椒粉的可加入少許拌勻更香)。

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做好菜飯的關鍵是煮飯的水要放的適當,水太少會導致米不熟,或是太干硬。水太多會顯的太軟爛,通常要熟悉您常用的電飯鍋,煮到軟硬適度,要放多少的水量才好。

「 日 式 素 暖 鍋」

用料:北豆腐半塊;蒿子桿1把;香菇5朵;魔芋適量;生抽60ml(4大匙);糖2勺;水150ml

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a.備料,蔬菜洗凈。魔芋用絲或結都可以,要放入開水中焯一下去腥味。

b.北豆腐切片,放入鍋中加少油略煎一下(通常壽喜鍋用烤豆腐,我覺得煎的也不錯,在家好操作)香菇去蒂,用刀在表面切漂亮的十字,注意~如果只是在香菇表面劃十字的話,煮出來是不會變成這樣滴。

c.將生抽、糖和水放入電飯煲中燒開,然後碼入煎豆腐、魔芋、香菇煮個三五分鐘,放上一把蒿子稈,蓋上蓋子悶一下拌勻開吃~

「 電 鍋 煲 煎 餃 」

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用料:速凍水餃;油;水

a.電飯煲擦乾確認沒有水,倒入能夠平鋪底部的油,碼好速凍餃子,不需要解凍神馬的,直接摁「煮飯」就好了~

b.電飯煲跳起至「保溫」時,開蓋,加入沒過餃子大約三分之一多一點的水,蓋好,繼續摁「煮飯」。

c.等再次跳起至「保溫」時,煎餃就ok啦!

「 蒸 南 瓜 」

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