12款【冬至湯圓】 做法, 一起來做湯圓吧~(附流程圖)

CHEWLEEWEE     2016-11-28     檢舉

主料

糯米粉(適量)

玫瑰花乾花(適量)

冰糖(適量)

紅豆餡(適量)

牛奶(適量)

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食用色素(適量)

廚具

煮鍋

1.放入冰糖,大概是1碗水3-4粒。蓋嚴蓋子,泡著等煮好湯圓後用

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2.1小碗熱牛奶,滴入3滴紅色食用色素,調勻

3.加2勺糯米粉,調勻

4.再加2勺糯米粉,筷子調勻

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5.根據乾濕度分次少量加入糯米粉,直到糯米粉攪成棉絮狀,看起來乾乾的不成團

6.這時用手揉成光滑麵糰。感覺干硬可以適當加一點點剛才泡的玫瑰花茶,如果粘手就是水分太多,加糯米粉就好了。麵糰非常柔軟但不粘手,湯圓才有Q感,才不容易開裂

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7.蓋上保鮮膜,靜止10分鐘

8.搓成長條,切開若干小份。分別搓圓,壓扁,包入紅豆餡(超市買現成的),輕輕在手心搓圓即可

9.沸水下鍋,大火煮3分鐘,下1小碗涼水,再次沸騰後,轉小火煮2分鐘即可。剛下鍋時注意攪拌以免粘底

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五彩豆沙湯圓

主料

糯米粉 (200克)

豆沙餡 (約80克)

調料

可可粉 (適量)

綠茶粉 (適量)

紅曲粉 (適量)

紫薯泥 (適量)

廚具

煮鍋

1.糯米粉放入盆內,邊加熱水邊攪拌知道沒有乾粉。

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2.稍涼後揉成麵糰餳半小時。

3.加綠茶粉、可可粉、紅曲粉和紫薯泥揉成不同顏色麵糰,加紫薯泥的需要再加點糯米粉中和一下。保留一塊原色麵糰。

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