10 種美味的年夜菜做法~吃了肯定一帆風順,順順利利~

MavisLim     2016-11-28     檢舉

10 種美味的年夜菜做法~吃了肯定一帆風順,順順利利~

年夜飯之麻辣排骨怎麼做好吃

主料:排骨、小米椒、生抽、胡椒粉、五香粉、生粉、鹽、雞精、油、干辣椒、花椒、蔥、姜、蒜

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口味:五香

操作步驟

1

將排骨西經,斬小塊,然後用生抽,胡椒粉,五香粉,生粉,油,碼味腌兩個小時;

2

小米椒,干辣椒,蔥,姜,蒜全都剁碎,將蔥白和蔥葉分開放

3

將腌好的排骨入鍋蒸半個小時,然後拿出用廚房紙,吸去表面的湯汁後,如果炸至金黃,撈出控油備用;

4

熱鍋放油,然後放入剁碎的小米椒炒出香味後假如蔥白,姜和蒜末一起翻炒出香味

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5

再加入干辣椒碎和花椒一起翻炒半分鐘後放入炸好的排骨,翻炒均勻後加入蔥葉,和鹽,雞精一起炒均勻,即可出鍋。

年夜飯辣炒蝦仁怎麼做好吃

主料:新鮮大蝦:適量、干辣椒:適量、花椒:適量、辣椒醬:適量、白糖:適量、蔥:適量

口味:微辣

主要做法:炒

操作步驟

1

將蝦洗凈去殼,抽出背部的蝦線,加上澱粉、蛋清、鹽,抓勻備用

2

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起油鍋,加入底油,待油至3成熱時,放入蝦仁快速滑散,待蝦開始變色時即可撈出,千萬別炒太長時間,斷生即可

3

油鍋中加入2勺油,繼續加熱,待5成熱時,放入蔥片、干辣椒、花椒、辣椒醬,轉成小火炒出香味,如果有些干,可以添加2-3勺水,或者高湯

4

待辣椒醬充分化開後,投入之前斷生的蝦仁,加1小勺白糖、雞精調味,翻炒至蝦仁完全上色即可,如果選用的辣椒醬很咸,就不要再加鹽了,根據自己口味調整把,如果辣椒醬上色不太好的話,可以少放些,最後添加1勺老抽也行

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炸鮪魚飯糰怎麼做好吃

主料:隔夜飯1碗,雞蛋1個,罐裝鮪魚1/3罐,麵包粉適量,三島香松適量

主要做法:炸

操作步驟

1

隔夜飯先蒸熱後備用。

2

將蛋放入碗中打散後備用。

3

罐裝鮪魚取出瀝干,放入大碗中以湯匙攪散後,再加入作法1中的隔夜飯拌勻,並趁熱捏成球狀。

4

將作法3中捏好的飯糰依序沾裹上作法2的蛋汁和麵包粉後備用。

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5

熱油鍋,倒入適量的油燒熱至180℃時,放入作法4的飯糰炸至呈金黃色,撈起瀝油後再撒上三島香松即可。

年夜飯的全家福繽紛手工餃怎麼做好吃

主料:肉餡:適量、蝦仁:適量、甜玉米粒:適量、韓國泡菜:適量、魷魚圈:適量、蔥花:適量、鹽:適量、白鬍椒粉:適量、生抽:適量、耗油:適量、花椒油:適量、芝麻香油:適量

口味:甜味

操作步驟

1

先把肉餡調製入味,加入蔥花,鹽,白鬍椒粉,生抽,耗油攪拌均勻,並且味道調足後,加入花椒油和芝麻香油。最後調好後用油封一下味,不要先放油,那樣就沒法入味了。

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2

蝦仁去蝦線,玉米粒大的話可以適當切一下,韓國泡菜切成丁,魷魚圈也切成丁。

3

把肉餡分成多份,再分別加入我們需要調配的餡料即可。可以適當用鹽調一下味。

梅乾菜扣肉怎麼做好吃

主料:五花肉約一斤六兩,乾菜1包,其他,蔥,姜,八角,鹽,冰糖,料酒,醬油,水澱粉

主要做法:醬

操作步驟

1

乾菜先洗凈,浸泡2-3小時;

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2

將豬五花肉洗乾淨,然後與蔥、姜、料酒一起,冷水進鍋子,水開後潎去浮沫後,小火再煮30-40分鐘。

3

將煮好的肉撈起,趁熱抹乾水分後抹上醬油,充分抹勻;

4

將抹好醬油的肉下油鍋開炸,請千萬注意,一定要加鍋蓋~「咯叭」聲非常喝人!!!另若有膽小者,還是請慎重考慮一下再決定是否做這道菜。

5

將炸好的肉直接晾涼~我是放進冰箱冷藏室里的;

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