最正宗的八種家常菜做法,好吃

limserfang     2016-11-28     檢舉

一、酥香藕夾的做法

廣告-請繼續往下閱讀

1.將豬肥瘦肉斬成肉茸,加黃酒、蔥姜、細鹽和味精、干生粉(少許),攪拌上勁,成為肉餡,用手擠成 一隻只楊梅大的肉丸,分別在手心裡按壓成與藕片大小相仿的肉餡小餅。

2.將鮮藕洗凈削去外皮,切成厚約0.5厘米的圓片,共20片,再用清水沖洗(防止藕孔中有泥沙)後,瀝干。藕片兩面都沾拍上干生粉。將雞蛋、麵粉加適量水、2匙油及發酵粉,輕輕攪勻成酥蛋糊。

廣告-請繼續往下閱讀

3.燒熱鍋,放生油燒至油五、六成熱時,將兩片藕片夾一隻肉餡小餅,並擠捏得厚薄,一致成藕夾,再掛上一層酥蛋糊下鍋炸,至呈淡黃色、外酥脆、內成熟即可。上桌時隨帶花椒鹽、辣醬油及番茄沙司,供蘸食用。

二、麻辣雞脖的做法、

廣告-請繼續往下閱讀

1.將雞脖洗凈,煮鍋里加水下一半的蔥、姜段煮沸,下雞脖微微焯一下,去除血腥等雜質,然後放到溫水裡洗凈;

2.若雞脖子很長的話,可以在焯過之後稍稍改刀成小段,這樣也便於入味。炒鍋中加底油,燒熱後下入干辣椒、花椒爆香;專成中火,下入之前焯好的雞脖快速翻炒,加1勺料酒、2勺老抽、3-4顆冰糖炒勻上色;

廣告-請繼續往下閱讀

3.炒到冰糖基本化了之後,加水沒過雞脖,加另一半的蔥、姜段、2勺鹽、大料,用大火煮沸後,調成中火慢慢入味;

4.這樣煮約8分鐘左右,水分收乾了一些後,如果喜歡吃辣的加1-2勺辣椒麵拌勻,關火讓雞脖浸泡在湯汁里,再次讓其充分入味;

5.雞脖涼著也能吃,如果喜歡熱的可以在吃之前再次用大火加熱,將湯汁收的濃稠即可上桌。

三、蕃薯餅的做法(紅薯餅、地瓜餅)

廣告-請繼續往下閱讀

1,把紅薯蒸熟或者煮熟,去皮,搗爛。 2,蔥切碎,加入少量鹽,加入等量或少一些的麵粉,用溫水和面,加入葡萄乾。

3,面活好以後,揉成小團,擀麵杖做成手掌大小的餅(注意加些乾麵粉不要粘在一起)。

4,用平底鍋加油,注意火不要太大,把餅煎至兩面金黃即可。

廣告-請繼續往下閱讀

四、鄉巴佬雞蛋的做法

1、雞蛋加水加少許鹽煮熟

2、剝去外皮加入啤酒和白糖,醬油

3、煮至酒干即可

廣告-請繼續往下閱讀

建議:如果想入味,建議在雞蛋上多劃幾道口子。放一夜會更入味的。

五、烤土豆片的做法

內容未完結,請點擊「第2頁」繼續瀏覽。