26種馬鈴薯的家常做法,還等什麼?趕緊收了吧!

MavisLim     2016-11-27     檢舉

土豆做法大集合再學不會,你就真的愧對土豆啦!!!小煮不辭辛勞,為大家搜羅整理了26種土豆的家常做法,孜然小土豆、紅燒小土豆、麻辣小土豆、沈陽小土豆等等等等....還等啥,趕緊收了吧!

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【1.孜然椒鹽小土豆】

原料:土豆(小)200克、油、小蔥、孜然粉、椒鹽、白糖少許

做法:

小土豆清洗幹淨,放入鍋中,加水沒過土豆,煮開後轉小火,大約十多分鍾至熟,用涼水衝,降溫後,剝去表皮,用刀背逐個把小土豆壓扁。

鍋中放油燒熱,倒入壓扁的小土豆,煸炒至小土豆兩面焦黃,加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉,倒入蔥花。

翻炒至調味均勻裹在小土豆表面即可。

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【2.紅燒小土豆】

原料:土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克

做法:

土豆放適量的清水煮熟,放在冷水中衝一下,剝皮,放在碗中。

坐鍋燒熱油,放入剝皮後的土豆,翻炒,2-3分鍾後放適量的清水、老抽上色。

放適量的生抽、鹽調味,等汁收的差不多了,關火,燜10來分鍾出鍋,最後用蔥花做裝飾即可。

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【3.麻辣小土豆】

原料:小土豆、蔥白、生薑、大蒜、幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽

做法:

小土豆洗淨,帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟,輕輕按扁。

鍋裡加入適量的油,放入壓扁的小土豆中火2面煎黃。

蔥白、生薑、大蒜切成末狀,放入鍋中,加入幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽,炒香。

最後將炒香的調味料和土豆兜勻即可。

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【4.小土豆燉排骨】

原料:豬小排、土豆、鹽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉、油

做法:

排骨衝洗幹淨之後,用洗米水添加一點料酒浸泡,去除血汙,20分鍾後再次衝洗,瀝幹水分;小土豆洗淨,去皮。

鍋子燒熱,下層薄油,依次擺放進排骨,反正面煎至微黃取出。

利用鍋內的油,爆香蔥姜蒜、幹紅辣椒、八角、香葉、桂皮,同時下入冰糖翻炒,下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。

烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色,添加沒過食材的熱水,大火燒開,撇淨浮沫。轉中火慢燉至排骨和土豆基本熟透。

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添加鹽調味,繼續小火慢至排骨和土豆軟爛,大火收汁即可。

【5.沈陽小土豆】

原料:小土豆、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、蔥、白糖、油

做法:

小土豆在水中浸泡15分鍾,洗淨;五花肉切成2釐米左右的方塊;辣椒與香菜洗淨。

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鍋中放入2湯勺油,燒熱加入八角,轉小火盡量炸出香味,加入薑片與蔥段翻炒。

待飄出香味後後加入切好的五花肉翻炒,翻炒五花肉的時間需要久一點,五花肉表面微微變焦即可。

五花肉表面微微變焦的時候加入花椒粉,調入50克的白糖提鮮,加入老抽與生抽翻炒片刻,加入小土豆,加入100ML的清水,大火燒開轉小火燜燒40分鍾左右。

湯汁變得濃郁之後加入辣椒,撒入香菜繼續燜20分鍾即可。

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【6.肉末香蔥小土豆】

原料:小土豆500克、肉末150克、香蔥80克、油2匙、鹽、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜

做法:

香蔥擇洗幹淨,切細末;薑片切末。

鍋內放水,將洗淨的小土豆放入先煮20分鍾左右,煮到小土豆略軟,關火瀝水。

炒鍋加油燒熱,下薑末略煸後,下肉末炒散到發白時,下小土豆,炒勻。

將小土豆撥開略煎香,中間翻炒幾次,加鹽、糖、生抽調味,加入半碗水,燒開,轉小火略燜。

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