〔素食料理〕蔬食系列~『佛跳牆』

TEY_PECK_HA     2016-11-27     檢舉

〔素食料理〕蔬食系列~『佛跳牆』

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素飄香~『佛跳牆』低卡,少油~低負擔!!

相當簡單卻華麗的餐點,使用百菇燉煮的佛跳牆,清澈爽口又鮮甜!!

食材 (5 人份)

猴頭菇5個

香菇3朵

鴻禧菇半包

杏鮑菇2支

金針菇1/3份

芋頭1/3顆

白菜6-7葉

白木耳少許

黑木耳3片

栗子3-4顆

蓮子適量

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紅棗3顆

百果3-4顆

枸杞適量

調味料 :

八角3個

薑片3-4片

五香粉1小匙

醬油2大匙

備料:將所有食材洗淨,將杏鮑菇切片,猴頭菇切小朵,白木耳泡軟切小塊,芋頭切丁,白菜葉對切
 (其他食材盡量保持蔬菜原形,煮起來更美觀,可因各人喜好調整)

1備料:將所有食材洗淨,將杏鮑菇切片,猴頭菇切小朵,白木耳泡軟切小塊,芋頭切丁,白菜葉對切 (其他食材盡量保持蔬菜原形,煮起來更美觀,可因各人喜好調整)

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2將白菜鋪底,再放入芋頭打第二層底,依各人喜好將食材一一擺放漂亮,加水至食才7分滿,加入「調味料」,設定「1.5」小時即可。

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3時間到,即可試一下味道,加鹽調味一下~簡單濃郁的『佛跳牆』就完成囉!!

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小撇步

蔬菜食材可自行調整,亦可加入玉米增加甜味及視覺美觀。

湯底部分可使用蔬菜高湯替代,也可購買新鮮豆芽菜+高麗菜骨熬高湯,口感更鮮甜!

烹煮時間也可從「1.5H」增加到「2H」,芋頭化掉後,湯頭更濃郁喔!

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